Основой большинства кофейных напитков является эспрессо, но многие забывают, что и черный кофе имеет альтернативные формы, отличающиеся структурой, пропорциями и вкусовыми характеристиками. Давайте определим разные виды черного кофе и разберем как работает настройка объема кофе в кофемашине Krups Intuition, чтобы вы могли попробовать каждую из этих вариаций в домашних условиях.
Вариации эспрессо: что такое ристретто, доппио и лунго, в чем разница между американо и лунго, и как настроить объем кофе в кофемашине KRUPS под эти напитки?
В количестве вариаций классического чёрного напитка действительно можно легко запутаться, но на самом деле все эти напитки являются вариациями эспрессо, которые можно сделать изменением пропорций количества кофе и воды. Их главное отличие заключается в насыщенности, объеме порции и времени приготовления. Давайте выявим главные особенности каждого напитка.
Эспрессо ристретто — это «короткий» эспрессо, главное чем отличается ристретто от классического эспрессо это использование минимального количества воды. Для приготовления ристретто берется в 2 раза меньше воды, около 20 мл. Экстракция кофе в этом напитке производится максимально быстро, поэтому он обладает самым плотным, насыщенным, густым вкусом и почти не горчит.
Как готовить ристретто с кофемашинами KRUPS Intuition:
Во всей линейке автоматических кофемашин KRUPS Intuition: EA879EE0, EA877D10, EA875E10, EA873810, EA870810, есть отдельная функция приготовления ристретто с идеально выдержанными пропорциями варки.
А если вы хотите сделать вкус ристретто еще более насыщенным, то в каждой из этих кофемашин вы можете поставить самую мелкую степень помола, и использовать зерна средней или темной обжарки.
Эспрессо обычно имеет объем около 40 мл, с идеальным балансом кислинки, сладости и горчинки. Это не только самостоятельный напиток, но и основа кофейно-молочных рецептов. Время пролива эспрессо занимает примерно 25-30 секунд.
Как готовить эспрессо с кофемашинами KRUPS Intuition:
Так как эспрессо — это безусловный стандарт для любой автоматической кофемашины, во всех моделях автоматических кофемашин KRUPS Intuition есть отдельная функция приготовления этого напитка. Достаточно лишь нажать одну кнопку - и он уже у вас в чашке.
При этом серия Intuition позволит вам экспериментировать с классическим эспрессо через степень помола и крепостью, которую можно выбрать перед приготовлением напитка.
Доппио — это фактически двойной эспрессо, идеальный вариант продлить удовольствие от кофе без потери крепости. Этот напиток обычно готовят в эспрессо-машине с использованием двойного холдера, потому что объем напитка составляет 60 мл (две порции по 30 мл).
Как готовить доппио с кофемашинами KRUPS Intuition:
Во всех автоматических кофемашинах линейки KRUPS Intuition есть возможность приготовления доппио. Это может быть как отдельный рецепт, так и возможность приготовления двойного эспрессо.
Например, для приготовления доппио в кофемашине KRUPS Intuition EA870810, в которой нет отдельного готового рецепта “доппио”, выберите функцию “эспрессо”, нажмите кнопку «2 порции», при этом установив максимальную крепость напитка.
Лунго — это «длинный» эспрессо, который проливается с большим количеством воды, около 70 – 100 мл. Из-за долгого пролива напиток приобретает более выраженную горчинку, при этом становится менее плотным по структуре. Отличие лунго от американо в том, что американо — это двойной эспрессо, но разбавленный горячей водой, обычно общий объём напитка составляет от 90 до 150 мл. В лунго вся вода проходит через кофе, а в американо вода добавляется в уже готовый напиток.
Как приготовить лунго с кофемашинами KRUPS Intuition:
Для всех моделей серии KRUPS Intuition — рецепт лунго предусмотрен штатно прямо в меню напитков. Поэтому в следующий раз, когда при поиске более знакомого названия “американо” в меню кофемашины, у вас опять возникнет вопрос “что такое лунго”, то стоит его попробовать. Лунго — это более насыщенная версия привычного “американо”.
При этом, отличительная черта обоих напитков в том, что количество воды можно отрегулировать под ваш вкус. Объем порции кофе в кофемашинах KRUPS Intuition можно сохранять в памяти пользователей, и ваша кофемашина будет знать предпочтения каждого члена семьи, готовя лунго индивидуально для каждого.
Как в кофемашине увеличить объем кофе и параметры крепости?
В кофемашинах KRUPS Intuition, вы также можете сами изучать как параметры влияют на пропорции кофе. В автоматических кофемашинах основные характеристики это: крепость, обычно меняет количество смолотого кофе на порцию; степень помола варьируется от мелкого, при котором кофе достигает абсолютной плотности до крупного помола, где кофе будет более водянистым; и объем, количество проходящей воды. Так как в серии Intuition каждая кофемашина с регулировкой объема, крепости и помола, вы можете изучить как воспроизводить ранее упомянутые напитки без автоматического рецепта через таблицу ниже.
|
Помол |
Объём |
Крепость |
Результат |
|
Мелкий |
Маленький |
Большая |
Ристретто |
|
Мелкий-средний |
Маленький |
Средняя |
Эспрессо |
|
Средний |
Большой |
Большая |
Доппио |
|
Средний |
Большой |
Средняя |
Лунго |
|
Средний |
Большой |
Средняя |
Фильтр-кофе Американо |
По насыщенности и плотности напитка, кофейные вариации черного кофе будут располагаться следующим образом:
Ristretto → Espresso → Doppio → Lungo → Americano
По объёму напитка:
Ristretto ≈ Espresso < Doppio < Lungo ≈ Americano
Не стоит бояться экспериментировать с традиционными видами черного кофе. С автоматическими кофемашинами серии KRUPS Intuition, вы можете найти идеальные пропорции самостоятельно или доверяясь уже выбранным специалистами рецептам, встроенным в меню. Найдите вкус, подходящий именно вам у нас на сайте.
