Любители кофе уже давно разделились во взглядах на то, как стоит пить их любимый напиток. Пока одни не добавляют в кофе даже молока и сахара, наслаждаясь терпким и насыщенным вкусом напитка в его первозданной форме, другие любят экспериментировать с комбинациями. Если уже знакомое всем сочетание молока и кофе в латте или рафе не испугает даже самого традиционного кофемана, то недавно полюбившееся сочетание апельсинового сока и эспрессо в бамбл-кофе всё еще удивляет многих. Если вы не боитесь пробовать необычные сочетания и хотите разнообразить ваше представление о любимом напитке, мы подготовили для вас 5 необычных добавок для кофе, которые непременно стоит попробовать.
Кофе по-турецки с пряностями
Большинство ассоциируют кофе по-турецки с самим процессом приготовления кофе по древневосточной традиции — в турке и на песке. Однако добиться насыщенного вкуса турецкого кофе с традиционной бархатистой пенкой можно и с автоматической кофемашиной. Кофеварка для кофе по-турецки должна иметь функцию выбора помола и вариативность объема порции. Для этого идеально подойдет кофемашина Intuition Experience Hot&Cold EA879EE0, которая имеет 13 степеней помола и удобное интуитивное управление.
Для того чтобы приготовить эту восточную вариацию напитка, выберите самый мелкий помол зерна на вашей кофемашине Krups. После приготовления добавьте в напиток приправы: корицу, кардамон, гвоздику, анис или даже перец. Кофе со специями, например, с корицей, стал уже привычным вкусовым сочетанием для многих, при этом не обязательно пить его “по четвергам для финансового благополучия”, чтобы понять ценность такого вкусового ансамбля, широко известного по всему миру. Пить кофе с корицей любят не только у нас, но и в Греции, Марокко, Мексике, и, конечно, на Востоке.
А вот гастрономическая комбинация кофе с перцем — менее знакомое нашей культуре сочетание, которое стоит попробовать, если хочется добавить восточные нотки в любимый напиток или напомнить себе о недавнем путешествии.
Цветочный кофе с лавандой или розой
Сушеные цветы часто используются в заварке различных вариантов чая, но с кофе эта комбинация вкусов ассоциируется гораздо реже, а зря, ведь в сочетании с цветами кофе приобретает приятные и легкие душистые нотки.
Самая известная вариация кофе с цветами — лавандовый латте. Цветы лаванды обладают ярким запахом и вкусом, и поэтому неудивительно, что эта добавка так часто используется в выпечке и хорошо гармонирует с вкусовой палитрой латте.
Лавандовый латте может подаваться в двух вариациях: теплым и холодным.
Состав:
Готовый шот эспрессо - 40 мл
Молоко - 100 мл
Сахар или ванильный сахар - 5 грамм
Лаванда молотая или Лавандовый сироп
Пошаговый рецепт:
Для начала нужно приготовить стандартную порцию эспрессо на 40 мл. Это можно сделать в кофемашине KRUPS Sensation Milk EA912910 с возможностью готовить любимые напитки одним нажатием кнопки.
Наиболее эффективным способом подготовить молоко для латте будет использование кофемашины с соответствующей программой. Устройство самостоятельно подогревает молоко и формирует пену заданной плотности. В большинстве моделей процесс запускается одной кнопкой, а эспрессо добавляется автоматически.
Кофемашины с ручным капучинатором панарелло, например, My Coffee+ EA201BE0 также позволяют получить качественную пену, но требуют чуть большего контроля. Подача пара осуществляется через насадку, которую погружают в молоко. Пользователь самостоятельно регулирует глубину, угол наклона и время вспенивания, добиваясь нужной текстуры. Если кофемашина отсутствует или не оснащена капучинатором, молоко или нежирные сливки можно подогреть на плите или в микроволновке. Затем взбить миксером или венчиком до образования устойчивой пены.
Для холодной вариации напитка в высокий стакан со льдом добавьте холодное молоко, тщательно смешайте его с лавандовым сиропом. В конце влейте охлажденный эспрессо, который можно сделать специально под холодные напитки с готовыми программами кофемашины Intuition Experience Hot&Cold EA879EE0.
Украсить обе вариации можно веточкой или лепестками лаванды. Для приготовления латте с розой, повторите последовательность, используя сироп розы или сушеный бутон розы вместо лаванды.
Кофе с соком лимона
Для тех, кому кислинки апельсина в бамбл-кофе недостаточно, подойдет рецепт с лимонным соком. Любопытно, что кофе с лимоном — не новый тренд, а традиция, пришедшая из Италии, родины кофе. Кофе с лимоном в Италии называют “романо”, то есть “по-римски”. Он появился фактически как попытка исправить вкус эспрессо, который стал сильно горчить из-за ухудшения воды в послевоенном Риме. Поэтому, чтобы сбалансировать кислотность кофе, можно не только менять виды зерен, но и добавлять лимон прямо в напиток.
Главное в приготовлении кофе с лимоном — соблюдать пропорции. Лучше добавлять 5-8 мл лимонного сока на 40 мл эспрессо, хотя с пропорциями можно экспериментировать и подбирать вкус, который подойдет именно вам.
А если вам хочется регулировать не только кислотность, но иметь полный контроль над процессом приготовления эспрессо, то в этом вам поможет кофейная станция KRUPS Precision XP801T10 с коническими жерновами и 30 степенями помола.
Кофе с солью
Мы привыкли приглушать горечь кофе сахаром, но для этого подойдет и его антипод. Соль тоже может помочь в смягчении горечи черного кофе и раскрытии вкуса.
Так кофе пьют на Востоке и в странах Африки, при этом в Азии таким же образом раскрывают вкус некоторых сортов чая.
Кофе на шоколаде
Зачем запивать любимую шоколадку или батончик кофе, если можно соединить их вкусы вместе? При этом не обязательно делать мокачино и добавлять в это сочетание молоко. Любители черного шоколада могут положить дольку в чашку и пролить горячий эспрессо прямо через нее. Шоколад расплавится и придаст эспрессо дополнительную сладкую нотку и более плотную текстуру.
А при использовании молочного шоколада кофе приобретет более сливочный и сладкий вкус без потери крепости, которая могла бы возникнуть, если бы в кофе были добавлены сливки или молоко.
Кофе — это разнообразный и многогранный напиток, поэтому не нужно бояться экспериментировать с добавками, топпингами и личными предпочтениями. Теперь предложение выпить кофе с солью и перцем не застанет вас врасплох, а станет дополнением вашей вкусовой палитры и знаний об этом напитке с богатой историей и разными традициями приготовления в разных частях света.
Ещё больше о способах приготовления кофе и о том, как выбрать подходящую технику, которая поможет раскрыть новый спектр вкусов кофе, вы можете узнать на нашем сайте Krups или в нашем блоге.
